กินผักไชยา แก้เบาหวาน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เกิดจากอัตราระดับน้ำตาลในเลือด สูงกว่า 120 มก.% เป็นระยะเวลาที่นาน อาจเป็นเพราะกินน้ำตาลมากกว่า 26 กรัมต่อวัน (6 ช้อนชา) ติดต่อกันเป็นเวลาที่นาน หรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ทำให้ผลิตอินซูลินได้น้อยลง จนมำให้ปริมาณน้ำตาลในหลอดเลือดมีสูงเกิน 120 มก.%

หากเป็นถูกตรวจพบว่าเป็นเบาหวานแล้ว จำเป็นครับที่เราต้องได้รับการรักษา แต่การรักษาจะได้ผลดียิ่งขึ้นเมื่อเราช่วยดูแลตัวเอง สำหรับวันนี้อีกหนึ่งการช่วยดูแลตัวเองในผู้ป่วยเบาหวานนั่นคือ ผักไชยา 

ผักไชยา หรือคะน้าแม็กซิโก ต้นมันจะเหมือนมะละกอเลยแต่มีขนาดที่เล็กกว่า มีรสชาติจืด ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า อุดมด้วย แคลเซียม เหล็ก โปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A และวิตามิน C

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานด้วยเพราะ ผักไชยา มีคุณสมบัติ รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ระบบเลือดไหลเวียนดี เพิ่มเม็ดเลือดแดงดูแลผู้ป่วยโลหิตจาง และยังดูแลเรื่องสายตา รวมถึงกระตุ้นการไหลของน้ำนมแม่อีกด้วย

ผักไชยา จึงนับว่าเป็นผักที่มีสารอาหารมากเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกินอาหารแบบมังสาวิรัส 

แต่ข้อสำคัญ อย่ากินแบบสดนะครับ เพราะมันมีสารไฮโดรไซยานิกไกโดรไซด์ ต้องทำให้สุกก่อน เมื่อโดนความร้อน สารนี้ก็จะหมดไป