หม่อน กับสุดยอดวิตามิน ลดเบาหวาน

ต้นหม่อน หรือที่ฝรั่งเรียกว่า มัลเบอรี่ เป็นพืชที่ปลูกในเมืองไทยมานานมากๆๆ แล้ว
แต่ก่อนเรารู้จักต้นหม่อนเพีงแต่เป็นต้นที่เป็นอาหารของหนอนไหม ใบเอาไว้เลี้ยงตัวไหม เปลือกไม้เอาไว้ทำกระดาษ

แต่ปัจจุบันเรารู้จักต้นหม่อนมากกว่านั้นมาก และเป็นผลไม้ยอดนิยมทานกันมาก
ต้นหม่อนนั้น มีประโยชน์ทุกส่วน แต่ในบทความนี้ผมขอยกส่วนที่กินได้นะครับ
ลูกหม่อน อุดมไปด้วยวิตามินเพียบ โดยเฉพาะวิตามินซี ส่วนใบเราสามารถทำเป็นชาหรือใส่ในแกงเพื่อให้รสชาตอูมามิ โดยไม่ต้องใช้ผงชูรสเลย

ในประเทศจีนได้ปลูกต้นหม่อนเพื่อเป็นผลไม้และเป็นยามานานกว่า 3,000 ปี
ในประเทศญี่ปุ่น ได้ทำวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์ที่มาจากหม่อน ใช้รักษาโรคเบาหวานได้ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มระบบเผาผลาญ ลดอาการเมื่อยล้า และมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าน้ำชาจากใบชาทั่วไป
สำหรับในทางยาแล้วหม่อนมีสรรพคุณดังนี้
– มีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอแก่ ต้านโรคมะเร็ง ด้วยวิตามิน A และ B สูง
– มีธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี เบต้าแคโรทีน โปรตีน กรดอะมิโน 18 ชนิด วิตามินและเกลือแร่ โพแทสเซียม
– มีกรดแอคครอบิกสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะพบมากในใบหม่อน ลดการอักเสบของเซลล์
– มีกรดแคริก ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารอินซูลิน ลดระดับน้ำตาลให้เลือด จากการวิจัยพบว่า หลังจากดื่มชาใบหม่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง นอกจากนี้ยังยับยั้งเอนไซม์ย่อยและดูดซึมน้ำตาล ทำให้ช่วยบล็อคน้ำตาลเข้าสู่เส้นเลือด
– ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เส้นเลือด
– ลดคลอเลสเตอรอล จากการวิจัย หลังดื่มชาใบหม่อน 3 เดือน ค่าไตรกีเซอไรด์ลดลง
– ลดการจับตัวของลิ่มเลือด ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจอุดตัน
– ลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย บรรเทาอาการป่วย ต้านการอักเสบ
– เพิ่มระบบไหลเวียนของเลือด ทำให้ระบบเลือดไหลเวียนดี
– ลดความดัน ลดไขมันในเลือด ลดคลอเลสเตอรอล

วิธีการกินหม่อน
1. ลูกหม่อน กินเป็นผลไม้ได้เลยเต็มที่
2. ใบหม่อนเอาใส่ในแกง 1 – 2 ใบ
3. ทำเป็นชา ตากแดดแล้วคั่วใบให้แห้ง หรือใบสด ต้มกับน้ำ 30 นาที แช่ทิ้งไว้จนอุ่นเย็น

ข้อควรระวัง
– อย่าดื่มชาใบหม่อนมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้ระดับน้ำตาลลดมากเกินจนทำให้เวียนหัวได้